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77878今期藏宝图伊犁牛奶的营养成份

发布时间:2019-10-16

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  展开全部每100克牛乳所含营养成分:脂肪3.5克、蛋白质3.2克、乳糖4.6克、矿物质0.7克、生理水88克。

  乳脂肪的营养价值。牛乳脂肪为短链和中链脂肪酸,熔点低,仅为34.5℃。牛乳脂肪球颗粒小,呈高度乳化状态。所以乳脂肪极易消化吸收。乳脂肪还含有人类必需的脂肪酸和磷脂。因而乳脂肪是一种营养价值较高的脂肪。

  乳蛋白质的营养价值。牛乳蛋白质含有人体生长发育的一切必需的氨基酸和其他氨基酸。牛乳蛋白质的消化率可达98-100%,生物价84。而豆类蛋白质消化率为80%。因而乳蛋白为完全蛋白质。77878今期藏宝图

  牛乳中碳水化合物的营养价值。乳中的碳水化合物只有乳糖一种。乳糖在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中,其甜度为煎糖的1/6。一分子乳糖消化时可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。半乳糖能促进脑苷脂类和粘多糖类的生成,因而对幼儿智力发育非常重要。乳糖的一个重要特点是能促进人类肠道内有益乳酸菌的生长,从而可以抑制肠内异常发酵造成的中毒现象,有利于肠道健康。乳糖还与糖的代谢有关,在食物中增加乳及乳制品有利于钙的吸收,取得预防小儿佝偻病、中老年人骨质疏松病的效果。因而牛乳中的碳水化合物不仅能提供热量,而且营养价值要优于其他碳水化合物。

  牛乳中矿物质的营养。牛乳中有丰富的矿物质。如钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等。特别是含钙多,而且钙、磷比例合理,吸收率高。所以牛乳是人体钙最佳来源。

  牛乳中维生素的营养价值。牛乳中含有所有已知的各种维生素,尤其是维生素A和B2含量较高,而一般食物中维生素A和B2很少。所以,牛乳还是人类维生素A和B2的重要来源。

  牛乳中胆固醇含量少,而且还含有能降低血胆固醇的3羟- 3甲基戊二酸及乳清酸,对中老年人尤为适宜。

  综上所述,除膳食纤维外,牛乳含有人体所需要的全部营养物质,其营养价值之高是其他食物所不能比的。一个成年人每日喝500毫升牛乳,能获得15-17克优质蛋白,可满足每天所需的必需氨基酸;能获得600毫克的钙,相当日需要量的80%;可满足每日热量需要量的11%。



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